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武漢萬榮科技發展有限公司
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大量低價供應 苯甲酸鈉 食品級 防腐劑保鮮劑 廠價直銷
起訂量 (公斤)價格
25-20015 /公斤
200-50013 /公斤
≥50010 /公斤
  • 品牌:萬榮
  • 產地:中國 武漢
  • 發布日期: 2020-07-16
  • 更新日期: 2024-01-09
產品詳請
主要用途 防腐劑
執行標準 GB
CAS 532-32-1
型號 食品級
包裝規格 25*1
成分 苯甲酸鈉
有效物質含量 99%
含量 99%
類型 肉制品防腐劑

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那么究竟有沒有必要修改《食品添加劑使用衛生標準》,擴大其使用范圍呢?首先,從苯

甲酸和苯甲酸鈉的防腐作用機理知道,苯甲酸類防腐劑是以其未離解的分子發生作用的

而食品的pH值對苯甲酸在食品中未離解的百分比含量影響很大,即食品的pH值對苯甲酸類

防腐效果影響很大。從表1看出,在相同的酸性下,不同添加劑作用不同,pH值為 5 時,

苯甲酸未解離分子是山梨酸的 1/3,即在 pH 值為 5 的食品中,山梨酸的抑菌效果是苯甲

酸的3倍(侯振建,2004)。但在 pH 值為 4 以下時,效果相差并不大,因此苯甲酸類防

腐劑一般用于軟飲料、果醬、泡菜等酸性食品中。而肉制品pH 值一般為 5.3-6.5,即

使是發酵肉制品,如意大利色拉米腸和德式色拉米腸,pH值也只在4.7-5.3之間(

),苯甲酸的防腐效果也受到限制。因此,除了在發酵肉制品中有部分效果,苯甲酸在一

般肉制品中很難起防腐作用。