現貨供應 食品級 苯甲酸鈉 量大從優

苯甲酸鈉

（Sodium Benzoate）分子式：CH COONa

 是苯甲酸的鈉鹽，無嗅或略帶安息香氣味，在酸性食品中能部分轉為有活性的苯甲酸，防

腐機理同苯甲酸。由于比苯甲酸更易溶于水，而且在空氣中穩定，抑制酵母菌和細菌的作

用強，因此比苯甲酸更常用。毒理學依據：LD 大鼠口服 4070 mg．kg －1 （bw）

 50GRAS FDA－21CFR 184．23，181．733 ADI 0－5 mg．kg －1 （bw）（本甲酸

及其鹽的總量，以苯甲酸計）（FAO/WHO，1994）

防腐作用機理