現貨供應 木瓜蛋白酶 食品級 酶制劑 高活力蛋白酶 1kg起訂

●木瓜蛋白酶酶活力：10萬U/g

●木瓜蛋白酶顏色和性質：木瓜蛋白酶為乳白色至微黃色粉末，具有木瓜特有的氣味,稍具有吸濕性。木瓜蛋白酶水解蛋白質能力強,但幾

乎不能分解蛋白胨，易溶于水,甘油,不溶于一般的有機溶劑,耐熱性強。

1、木瓜蛋白酶在食品工業：

  利用木瓜蛋白酶的酶促反應，可把食品中大分子的蛋白質水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸，廣泛適用于 如：雞、豬、牛、海產品、大

豆、花生等動植物蛋白酶解、肉類嫩化劑、酒類澄清劑、餅干松化劑、面條穩定劑、醬油釀造及酒類發酵劑等。