【聚丙烯酸鈉】 表面活性劑 聚丙烯酸鈉專業專注 值得信賴

【聚丙烯酸鈉用途】

聚丙烯酸鈉系水溶性高分子化合物，具有極強的增稠保水功能，產品純度高、性能極為

穩定、無臭無味。聚丙烯酸鈉可廣泛應用于面食類、加工食品和冷凍食品。

聚丙烯酸鈉用于食品制造業

 面類：改善生面、干面、油炸面的口感，使其更加勁道。降低方便面等油炸食品加工中

的吸油率，節約用油。面粉類制品（面包、蛋糕、餃子皮、湯圓等）：加強原料面粉中

蛋白質的黏著性，使生面團的延展性更好，提高保濕性，減少凍裂，改善口感。粉絲、粉

條、粉皮類：作以紅薯、玉米、燕麥、馬鈴薯等為原料的粉絲、粉條、粉皮時，可提高

產品的筋度，增耐煮性。肉丸、魚丸、火腿腸：在制作魚肉方便制品時，適量添加，可

使產品風味更佳，口感更筋道。魚肉糜狀制品、罐頭食品：肉制品、水產品糜狀制品中

可作表面膠凍劑，強化組織，保持新鮮口感味，增強口感。人造肉：用于制作人造肉

可提高蛋白質纖維的黏彈性和伸長度。冷凍行業：作為復配乳化劑和穩定劑的配料組分

可部分代替瓜爾豆膠、CMC等，起到增強效果，降低成本的作用。調味醬、果醬、奶油

在調味醬、番茄醬、果醬、奶油中作為增稠劑及穩定劑，可改善味感及口感，增加其粘

度并長時間保持其形態。“冰衣”保鮮：聚丙烯酸鈉溶液有優良的附著力，能封鎖金屬離

子，在冷凍前處理可形成隔絕空氣的“冰衣”，大大延長魚、蝦、肉等冷凍食品的保鮮期

保鮮效果顯著。