證件齊全免費試樣食品級酶制劑木瓜蛋白酶

加0.6-1.0萬單位/ 克為佳。

科研應用：木瓜蛋白酶可用于細胞培養實驗，在準備細胞培養

液（cellculture）中被用于分離細胞。用酶處理小組織塊10分

鐘后，就可以將連接細胞的細胞外基質打斷；然后再用蛋白酶

停止反應，防止木瓜蛋白酶進一步裂解細胞

餅干松化劑：利用木瓜蛋白酶的酶促反應, 將面團的蛋白質降

解為小分子的膚或氨基酶, 降低了面團的拉伸阻力, 使面團變得

柔軟、更有可塑性, 減少彈性, 易于成型。用量視餅干廠的加工

方法和面團中蛋白質的含量不同而不同，研究表明每公斤面添