溶菌酶 食品級 現貨供應 溶菌酶 酶制劑 量大從優 廠家直銷

溶菌酶（lysozyme）又稱胞壁質酶（muramidase）或N-乙酰胞壁質聚糖水解酶（N-ace

tylmuramide glycanohydrlase），是一種能水解致病菌中黏多糖的堿性酶。主要通過破

壞細胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之間的β-1,4糖苷鍵，使細胞壁不溶性黏

多糖分解成可溶性糖肽，導致細胞壁破裂內容物逸出而使細菌溶解。溶菌酶還可與帶負

電荷的病毒蛋白直接結合，與DNA、RNA、脫輔基蛋白形成復鹽，使病毒失活。因此

該酶具有*、消炎、