供應食品級 大豆卵磷脂 液體改性濃縮大豆卵磷脂油 量大從優

【大豆卵磷脂包裝與貯存】
 1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
 2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。

大豆卵磷脂應用范圍：

巧克力 0.3%-0.5% 乳化、濕潤起酥 降低漿料粘度減少可可脂用量，防止起霜，增

加表面涂層漿的流動性，改善表面的光潔度和光澤，增強巧克力涂層的“脆”、“軟”口感

提高巧克力的水分含量，促進混料時的擴散作用。 

人造奶油、黃油、起酥油、煉奶、乳酪 0.1%-0.5% 乳化、抗氧化、防濺 提高延伸

性，防止飛濺和氧化，使液面張力穩定，促進各溶點油態及水態原料混和防止粘鍋盤

提高保水性，改善口感使之“油而不膩”、“滑潤爽口”，“油脂含量高而食之不顯”。 

面包、糕點、餡餅、皮料 0.1%-0.5% 乳化、防老化、起酥、降低糊化溫度 軟化麥

皮，改善內部紋理，促進酵母發酵，縮短烘烤時間，防止干燥，改善脂肪起酥性，增加

面團的體積和均一性，便于切割、成型，防止老化。