現貨供應 食品級 含量99% 顆粒 粉末 量大從優 海藻酸鈉

海藻酸鈉在食品上的應用

（1）海藻酸鈉用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩定劑，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也

可穩定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳制品，如精制奶酪、摜奶油、干乳酪

等利用海藻酸鈉的穩定作用可防止食品與包裝物的連粘性，可作為上乳制飾品覆蓋物，可使其穩

定不變并防止糖霜酥皮開裂。

（2）海藻酸鈉用于色拉（一種涼拌菜）調味汁，布?。ㄒ环N甜點心)、果醬、番茄醬及罐裝制品

的增稠劑，以提高制品的穩定性質，減少液體滲出。