長期供應 卡拉膠價格 食品級增稠劑 卡拉膠 品質保證 卡拉膠報價

卡拉膠在軟糖中應用

用卡拉膠做透明水果軟糖早有生產，其水果香味濃，甜度適中，爽口不粘牙，而且透明度比

瓊脂更好，價格較瓊脂低，加到一般的硬糖和軟糖中能使產品口感滑爽，更富彈性，黏性小

穩定性增高。

3、卡拉膠在冰淇淋中應用

在冰淇淋和雪糕的制作中，卡拉膠可使脂肪和其它固體成分分布均勻，防止乳成分分離和

冰晶在制造與存放時增大，它能使冰淇淋和雪糕組織細膩，在冰淇淋生產中，卡拉膠因可與

牛奶中的陽離子發生作用，產生獨特的膠凝特性，可增加冰淇淋的成型性和抗融性，提高冰

淇淋在溫度波動時的穩定性，放置時也不易融化。