供應食品級 硒化卡拉膠 增稠劑 高含量 量大從優 1千克起訂

卡拉膠在食品工業中通常將其用作增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑和穩定劑等。

      1、卡拉膠在果凍生產中的作用

      卡 拉膠作為一種很好的凝固劑，可取代通常的瓊脂、明膠及果膠等。用瓊脂做成的果凍彈性

不足，價格較高；用明膠做成果凍的缺點是凝固和融化點低，制備和貯存都 需要低溫冷藏；用果

膠的缺點是需要加入高溶度的糖和調節適當的pH值才能凝固?？ɡz沒有這些缺點，用卡拉膠制

成的果凍富有彈性且沒有離水性，因此，其成 為果凍常用的凝膠劑。