乳酸鈉粉食品級 復配水分保持抗結劑現貨技術支持 乳酸鈉粉末

中文名稱：乳酸鈉

中文別名：α-羥基丙酸鈉；DL-乳酸鈉

乳酸鈉cas號：312-85-6

英文名稱：2-HYDROXYPROPANOIC ACID MONOSODIUM SALT

外觀性狀：乳酸鈉為無色或近于無色的糖漿狀液體。無氣味，易吸潮。

溶解性：冷水中可以任意比例互溶，其水溶液呈中性，與乙醇任意比例互溶。

乳酸鈉，分子式：C3H5O3Na。分無色或幾乎無色的透明液體，能與水、乙醇、甘油溶合。

食品領域

(1) 可做乳化劑、風味改進劑、品質改進劑、抗氧化劑和pH調節劑被廣泛應用于肉禽食品加工業

能增強風味、延長產品貨架期；

(2) 乳酸鈉作為食品保鮮劑、調味劑、防凍劑等，乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有

不可同比擬。特別在肉制品中有如下 :