現貨供應 堿性蛋白酶食品級 堿性蛋白酶廠家直銷量大從優

中文名：堿性蛋白酶

性   狀：白色粉末

含   量：99%

散   裝：1kg/袋裝

包   裝：25KG/箱/袋/桶裝

貯   存：應貯存在干燥清潔避光的環境中，嚴禁與有毒物質混放，以免污染.

一、概述

堿性蛋白酶是經原生質體誘變方法選育的枯草桿菌通過深層發酵、提取及精制而成的一種蛋白水解酶。廣泛用于制革、絲綢、食品、醫

療、釀造等行業。

二、原理

堿性蛋白酶是活性成分屬于一種絲氨酸內切堿性蛋白酶，它能水解蛋白質分子肽鏈生成多肽或氨基酸，在有機溶劑中還可、催化多肽的

合成。

三、產品特性

1、 溫度范圍：有效溫度范圍20-60℃，最適作用溫度在35-45℃之間。

2、 PH值范圍：有效PH范圍6-11，最適PH值范圍在9.5-10.5之間。

3、 金屬離子對酶活性的影響：Ca2+、Mg2+、Mn2+、Zn2+、Fe2+有激活作用，對金屬整合劑EDTA、重金屬和疏基試劑不敏感，作

用于絲氨酸的試劑如磺酰鹵化物會使其失活。

四、產品性狀

1、 產品規格：液體型為活力10萬u/ml，固體型活力有10萬、20萬u/g兩種。液體酶pH（25℃）：7.0-9.0,，容重：≤1.25g/ml；固體

酶細度（0.4mm標準篩通過率）：≥80%。

2、 酶活力定義：1g固體酶粉（1ml液體酶），在40℃+0.2℃、PH10.5條件下，1min水解酪蛋白產生1ug酪氨酸，即為1個酶活力單位

以u/g（u/mL）表示。

3、 產品標準：執行中華人民共和國國家標準GB/T23527-2009。