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食品添加劑著色劑的應用
       天然著色劑顏色受外界自然條件以及加工處理過程的影響，有時會失去其天然的色澤

使人產生食品變質的錯覺，商品價值大大降低。為了使食品的外觀色澤均勻一致，在食品加

工時就利用合成著色劑來改善食品的外觀，提高產品的商品性。因此合成著色劑具有色澤鮮

艷、著色力強、穩定性好、無臭無味、易調色、品質均一等特點，目前還是得到廣泛的使用。

食品添加劑著色劑的使用法規
       國內外對食品添加劑著色劑的使用與標識均有明確、嚴格的規定，不同國家對食品添加

劑著色劑的種類和使用均有明確的、不同的規定。國際食品法典委員會（CAC）、歐盟、美

國、日本、澳大利亞、新西蘭、加拿大等國際組織、國家和地區的法規和標準中也都有食品

添加劑天然著色劑和合成著色劑的使用規定。
       我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760）明確規定了允許使用食品

添加劑著色劑的品種、使用范圍及使用限量；同時，按照《食品安全國家標準預包裝食品標

識通則》（GB7718）的規定，只要在食品中使用了食品添加劑就必須在食品標簽上進行標識。