廠家直銷 低聚異麥芽糖漿 食品級麥芽糖漿75%80% 玉米糖稀 甜味劑

麥芽糖漿
用處

被廣泛應用于糖果、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、焙烤

食品、調味品、酶制劑、方便食品、肉制品等行業。

較低的吸潮性和較高的保濕性，溫和適中的甜度，良好的抗

結晶性，抗氧化性，適中的粘度，良好的化學穩定性，冰點

低等特性，故在糖果、冷飲制品及乳制品行業得到了廣泛的

應用.

在食品行業領域里高麥芽糖漿的用途必不可少，高麥芽糖漿

在食品中作用常作為甜味劑被大家認識，但是甜味劑僅僅是

主要作用之一，高麥芽糖漿還可以作為添加劑、保濕劑、保

鮮劑等。高麥芽糖的口感溫和甜度低，可以替代部分砂糖

保持食品低甜味；或與砂糖并用，通過提高糖濃度來延長食

品的保質期。高麥芽糖有優良的防止淀粉老化的功能，可以

在餅干，海綿狀食品等淀粉類食品中發揮功能，而且在低溫

和冷凍環境下效果更為顯著，因而在冷藏食品和冷凍食品中

能起到保持口感的作用。高麥芽糖不會因溫度和濕度的變化

而改變性質，因而可以用來制作不易吸濕的藥丸各種粉末食

品，另外，因具有良好的保濕性及防止淀粉老化的功能，可

延長食品的保質期。高麥芽糖對熱和酸具有比砂糖穩定的性

質，因而適合用作熱加工食品及酸性食品的甜味劑。高麥芽

糖在食品加工中，可以通過調節加熱條件和添加時段來使食

品呈現風味和色澤。高麥芽糖是一種適合低壓打錠的糖類

受打錠壓力和濕度的影響小，不易裂開。因而，它可以用作

直接打錠時的賦形劑。高麥芽糖的熔點約110℃，與砂糖相

比要低，可以利用其低熔點性作為食品表面的光潔劑和食用

飾品的粘合劑來加以使用。并能保持食品中的水分活度等各

種性質基本不變。高麥芽糖能增強色素，尤其是草莓的紅色

色素，能使該色素保持良好的穩定性。在保證草莓醬和果凍

色澤鮮亮的同時，因其低甜度的特性。高麥芽糖的保油性能

比糊精低，但比和葡萄糖高。另外和糊精等其它糖類相比

高麥芽糖乳化穩定性優異，并且適合低壓打錠。通過利用這

些性質高麥芽糖可以作為含油脂較多食品的糖原料