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蔗糖脂肪酸酯 蔗糖酯 食品級 乳化劑 蔗糖脂肪酸酯 量大從優萬榮

脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯，簡稱SE(SUGAR ESTERS)。一種非離子表面活性劑，由蔗糖和脂

肪酸經酯化反應生成的單質或混合物。因蔗糖含有8個—OH基，因此經酯化，從單酯到八

酯的各種產物均可生成?？杉毞譃閱沃舅狨?、雙脂肪酸酯和三脂肪酸酯。以蔗糖的—OH

基為親水基，脂肪酸的碳鏈部分為親油基，常用硬脂酸、油酸、棕櫚酸等高級脂肪酸（產品

為粉末狀），也用醋酸、異丁酸等低級脂肪酸（產品為粘稠樹脂狀）。廣泛用于食品、日化

紡織及等行業。 

     白色至黃色的粉末，易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水，但二酯或三酯難溶于水。單

酯含量越高，親水性越強；二酯和三酯含量越多，親油性越強。它一般無明顯熔點

    根據蔗糖羥基的酯化數，可獲得由親油性到親水性不同HLB值（1～16）的蔗糖脂肪酸酯

系列產品。具有表面活性，能降低表面張力，同時有良好的乳化、分散增溶、潤滑、滲透

起泡、黏度調節等性能。有旋光性。在酸性或堿性時加熱可被皂化。