現貨供應蔗糖脂肪酸酯 se-11 食品級乳化保鮮劑 脂肪酸蔗糖酯價格

別名：脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,簡稱SE。
乳化劑，亦可作保鮮劑。

以蔗糖的—OH基為親水基，脂肪酸的碳鏈部分為親油基，常用硬脂酸、油酸

棕櫚酸等高級脂肪酸（產品為粉末狀），也用醋酸、異丁酸等低級脂肪酸（產

品為粘稠樹脂狀）。

根據蔗糖羥基的酯化數，可獲得由親油性到親水性不同HLB值（2～16）的蔗

糖脂肪酸酯系列產品。具有表面活性，能降低表面張力，同時有良好的乳化

分散增溶、潤滑、滲透、起泡、黏度調節、防止老化、*等性能。軟化點

50～70℃，分解溫度233～238℃。有旋光性。在酸性或堿性時加熱可被皂化。