批發供應 蔗糖脂肪酸酯 食品級 乳化劑 蔗糖脂肪酸脂乳化劑

脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯，簡稱SE(SUGAR ESTERS)。一種非離子表面活性劑，由蔗糖和脂

肪酸經酯化反應生成的單質或混合物。

白色至黃色的粉末，易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水，但二酯或三酯難溶于水。單酯

含量越高，親水性越強；二酯和三酯含量越多，親油性越強。

根據蔗糖羥基的酯化數，可獲得由親油性到親水性不同HLB值的蔗糖脂肪酸酯系列產品。

具有表面活性，能降低表面張力，同時有良好的乳化、分散增溶、潤滑、滲透、起泡、黏

度調節性能。有旋光性。在酸性或堿性時加熱可被皂化。

乳化劑，亦可作保鮮劑。用于肉制品、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、糖果等。根據我國

《食品添加劑食用衛生標準》

（GB2760-1996）中規定：蔗糖脂肪酸酯可用于肉制品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋

保鮮、冰淇淋、糖果、面包，1.5g/kg；乳化天然色素，10.0g/kg