供應食品級 蔗糖脂肪酸酯 乳化劑蔗糖酯 量大從優

簡介：一種非離子表面活性劑，由蔗糖和脂肪酸經酯化反應生成的單質或混合物

因蔗糖含有8個—OH基，因此經酯化，從單酯到八酯的各種產物均可生成。可細

分為單脂肪酸酯、雙脂肪酸酯和三脂肪酸酯。以蔗糖的—OH基為親水基，脂肪酸

的碳鏈部分為親油基，常用硬脂酸、油酸、棕櫚酸等高級脂肪酸（產品為粉末狀）

也用醋酸、異丁酸等低級脂肪酸（產品為粘稠樹脂狀）。

別名：蔗糖酯

級別：食品級

包裝：1*25kg

性質：蔗糖脂肪酸酯為白色至黃色的粉末，或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體

無臭或稍有特殊的氣味。易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水，但二酯或三酯難

溶于水。單酯含量越高，親水性越強；二酯和三酯含量越多，親油性越強。它一

般無明顯熔點，在120℃以下穩定，加熱至145℃上則分解。