硬脂酰乳酸鈣鈉 供應食品級乳化劑 品質保證量大從優 1千克起訂

硬脂酰乳酸鈣[CSL] 乳白色粉末或片狀固體，能很好地分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的

油脂，具有宜人的焦糖氣味，屬陰離子型乳化劑，HLB值為5.1。有良好的乳化、防老化

增筋、保鮮等作用，主要應用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、饅頭、面條、方

便面、餃子、牛奶等食品中。

● 主要應用于麻辣膨化食品、面包、饅頭、面條、方便面、餃子；

● 還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動植物油乳化食品中。

產品作用：

● 增強面團的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭體積，改善組織結構。

● 可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化。

● 使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。

● 能使麻辣食品口感筋道、柔軟，延長保鮮時間。

● 使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮，更有嚼勁。

● 提高速凍食品的質量，改善組織結構，避免表面開裂，防止餡料漏出。