高粘度增稠劑刺槐豆膠價格 現貨供應食品級穩定劑乳化劑刺槐豆膠

特點
刺槐豆膠的結構是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結構單元的多糖

化合物。
在食品工業上，槐豆膠常與其他食用膠復配用作增稠劑、持水劑

黏合劑及膠凝劑等。用它與卡拉膠復配可形成彈性果凍，而單獨

使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用它與瓊脂復配可顯著提高凝

膠的破裂強度。與海藻膠與氯化鉀復配廣泛用作罐頭食品的復合

膠凝劑。與卡拉膠、CMC復配是良好的冰淇淋穩定劑。還可用于

乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑，以增進口感及防止冰晶形

成。