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中文名：刺槐豆膠

外文名：locust bean gum
刺槐豆膠也稱槐豆膠，是由產于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭

味。在食品工業中主要作增稠劑、乳化劑和穩定劑。 

產品性狀： 本品為無色，無味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大約為30萬道爾頓，是極為良

好的增稠穩定劑。 

產品用途:在食品工業上，刺槐豆膠常與其他食用膠復配用作增稠劑、乳化劑、穩定劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。