供應優質酶制劑 食品級果膠酶 高酶活力 一公斤裝

(1)原果膠酶可使天然果膠轉變為可溶性果膠。

(2)果膠聚半乳糖醛酸酶，使果膠或果膠酸中α-1,4鍵分解，而生成半乳糖醛酸。

(3)果膠甲酯水解酶，使果膠中甲酯水解，生成果膠酸。為使果膠完全分解，需要先用PE，再用PG。在果汁澄清中，亦

同時用這兩種酶。灰白色粉末或中黃色液體。作用pH值3.5～4.5，最適作用溫度40～50℃。果膠酶廣泛存在于植物和

微生物中，動物細胞通常不能合成這類酶。工業上主要采用曲霉菌，如黑曲霉或青霉菌等生產。用于果汁加工(澄清果

汁)、橘子脫囊衣以及制造濃縮果汁、果粉和低糖果凍。也可用于加強果酒的澄清效果，提高酒的收率。還可用于麻料

脫膠和木材防腐等。

【貯存】本品貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽光直射。