現貨熱銷 食品級 果膠酶 釀酒用酶 酶活力10萬U/g 澄清劑

果膠酶是水果加工中的酶，應用果膠酶處理破碎果實，可加速果汁過濾，促進澄清等。

   ①果漿用酶：

   本品貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽光直射。

   果膠酶是水果加工中的酶，應用果膠酶處理破碎果實，可加速果汁過濾，促進澄清等。

應用其他的酶與果膠酶共同使用，其效果更加明顯，如秦藍等采用果膠酶和纖維素酶的

復合酶系制取南瓜汁，大大提高了南瓜的出汁率和南瓜汁的穩定性。果蔬加工酶—粥化

酶（含有果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶及蛋白酶等），可提高果蔬果汁的出汁率，增

加澄清度，在果蔬加工中有廣闊的應用前景

【應用領域】

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感。

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。

（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。