果膠酶 廠家直銷 批發食品級 酶制劑 含量99% 果膠酶 現貨供應

中文名稱：果膠酶  

英文名稱：Pectinase 

CAS：9032-75-1 

PH值特性：作用PH：2.5-6.0，適作用PH3.0

溫度特性：作用溫度為15-55`C左右。適作用溫度為50`C。

果膠酶由黑曲霉經發酵精制而得。外觀呈淺黃色粉末狀。果膠酶主要用

于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分解果膠具有良好的作用。果膠

酶是指分解植物主要成分—果膠質的酶類。果膠酶分布于高等植物和微

生物中，根據其作用底物的不同。又可分為三類。其中兩類（果膠酯酶

和聚半乳糖醛酸酶）存在于高等植物和微生物中，還有一類（果膠裂解

酶）存在于微生物，特別是某些感染植物的致病微生物中。

應用范圍

果膠酶是一種優良的曲霉菌株，經液體深層發酵和現代生物后提取技術

而制備的高活力果膠酶制劑。其中含有一定的半纖維素酶、纖維素酶和

聚糖酶。用于果漿用酶；果汁用酶。