廠家直銷現貨供應 食品級 TG酶 谷氨酰胺轉氨酶 量大從優

 谷氨酰胺轉氨酶又稱轉谷氨酰胺酶（TG酶）

性狀：白色至淡黃色至深褐色粉末或顆粒，或為澄明的淡黃或深褐色液體。溶于水，不溶于乙醇，有吸濕性。

發泡性，乳化性，乳化穩定性，熱穩定性、保水性和凝膠能力等效果.
應用于水產加工品、火腿、香腸、面類、豆腐等等。
TG酶在40～45℃、pH6-7的條件下，只需添加0.1-0.3%的量，即可達到明顯的效果。