食品級 乳糖酶 長期供應 乳糖酶高酶活 10萬ALU/G 1kg起訂

別名β-半乳糖苷酶

   性狀主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。

   包裝和貯存條件：

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶，小分裝1kg/袋或按要求分裝。

   2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。

 使用方法主要用于乳品工業。可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變為較甜的、溶解度較大的單

糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增

加甜度。在發酵和焙烤工業中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用

用量用于牛奶，使用限量3000NLU/L。

 EC3．2．1．23．因為一般乳糖在試管中也能被特異性不強的β-半乳糖苷酶分解，所以

乳糖酶亦稱為β-半乳糖苷酶的同義詞來使用。

（1）pH4.5的一般的β-半乳糖苷酶之外，

（2）還存在有作用于含半乳糖的雜寡糖的酶，

（3）作用于乳糖的酶。