甘露糖醇 食品級 甜味劑 D-甘露糖醇 量大從優

品名：甘露醇

別名：D-甘露醇;D-甘露密醇;D-甘露糖醇;D-木蜜醇

性狀：白色針狀結晶體

英文別名：DL-Mannitol; Hexahydroxyhexane; D-Mannitoll; hexitol

 L-altritol

分子式：C6H14O6

分子量：182.17

CAS No.：69-65-8

EINECS號： 201-770-2;200-711-8 [1] 

熔點166

相對密度1.52，1.489（20℃）

沸點290-295℃（467kPa）。

酸度：0.2

 甜度約為蔗糖的57%～72%。每g產生8.37J熱量，約為葡萄糖的一半。含少量

山梨糖醇。相對密度1.49。旋光率[α]D20o-0.40o(10%水溶液)。吸濕性極小

水溶液穩定。對稀酸、稀堿穩定。不被空氣中氧氧化。溶于水（5.6g/100ml

20℃）及甘油（5.5g/100ml）。略溶于乙醇（1.2g/100ml）。溶于熱乙醇。

幾乎不溶于大多數其他常用有機溶劑。20%水溶液的pH值為5.5～6.5。 

白色晶體或結晶性粉末。無臭。

在食品方面，該品在糖及糖醇中的吸水性小，并具有爽口的甜味，用于麥芽糖

口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕點的防粘粉。