麥芽糖醇食品級 現貨供應甜味劑麥芽糖醇 量大從優

【產品簡介】

麥芽糖醇（英語：Maltitol）是一種糖醇，它具有蔗糖甜味的75-90%，其它性質也

類似，但因為它的生熱值是蔗糖的一半，不大會引發齲齒。常作為糖類的替代品。

它被用于代替蔗糖。

【產品性狀】

由一分子葡萄糖和一分子山梨糖醇結合而成的二糖醇。純品為白色結晶性粉末。

因吸濕性很強，故一般商品系含有70%麥芽糖醇的水溶液。水溶液為無色透明的

中性粘稠液體，甜度約為蔗糖的85%-95%。難于發酵，有保香、保濕作用。在PH

值為3-9時耐熱，加熱很難分解。易溶于水和醋酸。低熱量，發熱量1.67*1000J/g

（0.4kcal/g），相當于蔗糖的十分之一。

【產品性質】

熔點：149-152℃[2]

沸點：788.5°C at 760 mmHg

【產品用途】

甜味劑、穩定劑、水分保持劑、乳化劑、膨松劑、增稠劑。作為低熱量的糖類甜味

劑。亦可作為蜜錢等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質改良劑。兼有改善糖精

鈉風味的作用。 可用于雪糕、冰棍、糕點、飲料、餅干、面包、醬菜、糖果、果凍

調味乳等。