麥芽糖醇 食品級 低熱量甜味劑 食品 飲料功能性甜味劑 麥芽糖醇

麥芽糖醇是一種新型的功能性甜味劑,由于其具有低熱量、、1.麥芽糖醇，又名氫化麥

芽糖，化學名稱為4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇，分子式為C12H24O11，相對分子質

量為344.31。麥芽糖醇為白色結晶性粉末或無色透明的中性黏稠液體，1溶于水，不

溶于甲醇和乙醇。吸濕性1強，一般商品化的是麥芽糖醇糖漿。根據我國《食品添加

劑使用衛生標準》（GB2760-1996）中規定：麥芽糖醇可按生產需要適量用于雪糕

冰棍、糕點、果汁（味）型飲料、餅干、面包、醬菜和糖果；用于果汁（味）型飲料

按稀釋倍數的80%加入