瓜爾膠 萬榮瓜爾膠 食品級增稠劑 瓜爾豆膠高粘6000 瓜爾膠

瓜爾豆膠是從豆科植物瓜爾豆的胚乳中提取出的一種非離子型半乳甘露聚糖，瓜爾豆膠及其衍生

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   ●瓜爾豆膠品名：瓜爾豆膠、古耳膠、瓜爾膠、胍膠

   ●瓜爾豆膠英文名稱：Guar gum

   ●瓜爾豆膠CAS號：有

   ●瓜爾豆膠EINECS號：232-536-8

平滑、使成品形成均勻的浮液組織，起增稠、乳化作用，改善口感，同時，在冷凍時保持穩定

還可以防止快速融化，延長保持期。添加量不超過0.2%-0.5%。少量瓜爾豆膠不能明顯地影響

這種混合物物在制造時的黏度，但能賦予產品滑溜和糯性的口感。另外一個好處是使產品緩慢

熔化，并提高產品抗驟熱的性能。用瓜爾豆膠穩定的冰淇淋可以避免由于冰晶生成而引起顆粒

的存在。