廠家供應肉制品專用色素 紅曲紅 紅色素食品級添加劑

產品名稱：紅曲紅

英文名稱：Monascus colour，red rice starter

又稱：紅曲色素。

本品是指將紅曲米用乙醇抽提得到的液體紅曲色素或從紅曲霉深層培養液中提取、結晶、精

制得到的產物。紅曲色素是深紫紅色液體或粉末或糊狀物，略帶異臭，不溶于水、甘油，易

溶于中性及偏堿性水溶液。在pH4．0以下介質中，溶解度降低，易溶于乙醇、丙二醇、丙三

醇及它們的水溶液。