食品級梔子黃 水溶性梔子黃 梔子紅梔子藍 食品級色素 焦糖色素

【中文名稱】：梔子紅色素

性質：暗紅紫色粉末、塊狀、糊狀或液體，略有特殊氣味，無味，無吸潮性。

制法：梔子果→萃取→發酵→精制→濃縮→干燥

穩定性：在pH值為2.5～8.0范圍內，色調僅變化±5%，穩定性良好，pH值在6以上時紅色

稍淺。加熱至100℃不褪色。在pH值在4～6范圍內耐光性良好，在pH值為2.5及8時略有變

化。pH3.5以下易產生沉淀。對Al2+、Ca2+穩定，對Fe2+、Sn2+ (尤其是pH值在4.6左右

的水溶液中)不穩定，需加注意。添加半胱氨酸鹽酸鹽可增強色度。食鹽對色值、色調無影響。

【儲存】：置于陰涼干燥、避光，避高溫處。
【包裝】：1kg/鋁箔袋，25kg/紙板桶(內用雙層塑料袋，外套紙板桶)。
【保質期】：24個月.

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