中性蛋白酶 食品級 中性蛋白酶 酶制劑 2萬酶活力

●中性蛋白酶品名：中性蛋白酶、沙雷肽酶

   ●中性蛋白酶酶活力：2萬u/g

   ●中性蛋白酶顏色和性質：中性蛋白酶為黃褐色或褐色粉末，水份6%以下，90

%過40目篩，內為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。

   1、中性蛋白酶在焙烤行業的應用：

   中性蛋白酶可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團筋力

使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤

使餅干斷面層次分明，結構均勻一致，口感松爽酥脆。