現貨供應中性蛋白酶 食品級 酶制劑 含量99% 質量保證 中性蛋白酶

產品名稱：中性蛋白酶  別名：沙雷肽酶

酶活力：10萬u/g、20萬u/g、30萬u/g  級別：食品級

性質：中性蛋白酶為黃褐色或褐色粉末，水份6%以下，90%過40件等不同，添加量具體視生產情況而定。 

產品詳細說明：中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經發酵提取而得的，屬于一種內切酶，可

用于各種蛋白質水解處理。

1、中性蛋白酶在動植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生產的應用:

利用中性蛋白酶的酶促反應，可把動植物的大分子蛋白質水解成小分加值的食品。

2、中性蛋白酶在焙烤行業的應用：

中性蛋白酶可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團筋力，使它具有良

好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明

結構均勻一致，口感松爽酥脆。

3、中性蛋白酶在 酵母提取物、酵母提膏的生產應用：

中性蛋白酶可以提高最終產品的蛋白質利用率及風味。