批發供應 葡萄糖氧化酶 食品級 葡萄糖氧化酶 防止蛋白質褐變

中文名稱：葡萄糖氧化酶

     英文名稱：Glucose oxidase（GOD）

     法定編號：INS 1102；CAS[9001-37-0]；EC 1.1.3.4

     產品類型：酶制劑

機械沖擊力的承受力。可代替溴酸鉀，增大面包體積。 

     2、在啤酒生產中的應用 

在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧，阻止啤酒的氧化變質過程，防止老化味產生

保持啤酒原有風味，延長啤酒保質期。 

     3、中溶解氧，起到保鮮、護色、防褐變、保護維生素C、延長食品保質期的

作用。 

用于鮮牛奶及乳品可防止脂肪氧化，抑制微生物生長，延長保質期。氧亦能使含油食品產

生惡臭和醛酮氣味，加入葡萄糖氧化酶因消耗而保證了產品質量。 

    4、其他用途：食品除氮、蛋白脫糖、海產品保鮮、抗脂類氧化、其他方面的應用