工廠直營葡萄糖氧化酶生產廠家 食品飼料用葡萄糖氧化酶

【產品規格】

 300Titr.u/g、150Titru/g、50 Titru/g

【在面包、餅干、饅頭等面制品和改良劑中的應用效果】

1、葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中，有效增強面筋筋力，改善面團的彈性，特別能提高面團對機械沖擊力的

承受力，可代替溴酸鉀。

2、改善面筋質量，增大面包體積；

3、提高面團的吸水率（1-2%）；

4、提高面團穩定性和機械耐受力、延展性。

【使用方法】

面粉 + 水（添加量以面粉計）+ 葡萄糖氧化酶 →和面→熟化→成型 

【使用條件】

1、建議用量：0.003%—0.005%（添加量以面粉計，適用于低筋面粉），或根據食品自身特點酌情增減。

2、適反應條件： 40-50℃反應20-30分鐘；常溫放置反應1-1.5小時。

3、本品吸水力較強，和面的時候注意控制水分的添加量，以免面團過于粘糊。

【貯存方法】

防潮、避光、密封、低溫（0-10℃）保存，保存期18個月。酶在保存中有一定的酶活損失，在10℃保存酶活

損失5-10%/6個月，常溫保存酶活損失10-15%/6個月。

【包裝規格】1 kg×20 袋 / 箱，可根據客戶要求包裝。