雞藥大全豬牛羊藥霉菌消脫霉劑蒙脫石散葡萄糖氧化酶生物酶批發

英文名稱：Glucose Oxidase

CAS NO.:有

熔點：40~60°C

PH:3.5~7.5

【產品性質】葡糖氧化酶，近白色粉末至棕色液體。溶于水，幾不溶于乙醇。

主要用于從蛋液中除去葡萄糖，以防蛋白成品在貯藏期間的變色、變質。用量500mg/kg。

柑橘類飲料及啤酒等的脫氧。以防色澤增深、降低風味和金屬溶出。用量為10mg/kg。

用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、蝦類、肉等食品。可防止由葡萄糖引起的褐變。

故近年來用于面包制造，效果良好。

【產品用途】酶制劑。主要用于牛奶、干酪、蛋、飲料和沙拉。

葡萄糖氧化酶在面粉中的作用

葡萄糖氧化酶在面條生產中，葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之間形成較好的蛋白質網絡結構

增加面條的咬勁。