量大從優食品級 葡萄糖氧化酶 現貨供應 葡萄糖氧化酶質優價廉

中文名稱：葡萄糖氧化酶

     英文名稱：Glucose oxidase（GOD）

     法定編號：INS 1102；CAS[9001-37-0]；EC 1.1.3.4

     產品類型：酶制劑

     葡萄糖氧化酶是通過特定的曲霉真菌菌株發酵采用先進的提純技術而得到的綠色食品級

生物酶制劑。 

該產品無毒無副作用，能夠除去食品中溶解氧，起到保鮮、護色、防褐變、保護維生素C

延長食品保質期的作用。

葡萄糖氧化酶在面粉中的作用

葡萄糖氧化酶在氧氣的存在的條件下能將葡萄糖轉化為葡萄糖酸，同時產生過氧

化氫。過氧化氫是一種很強的氧化劑，能夠將面筋分子中的巰基（－SH）氧化為

二硫鍵（－S－S－），從而增強面筋的強度。提高面團延展性、增大面包體積

可取代對人體有致癌作用的溴酸鉀KBrO4。在面條生產中，葡萄糖氧化酶有助面

筋蛋白之間形成較好的蛋白質網絡結構，增加面條的咬勁。

也可用于蛋白質的脫糖、罐頭酒類的儲藏。

【葡萄糖氧化酶包裝與貯存】

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。