現貨供應 食品級 脂肪酶 10萬u/g 量大從優

產品名稱：脂肪酶

級別：食品級

包裝：1*25kg

性質：脂肪酶為白色或淺黃色粉末。

使用條件 

有效范圍：溫度：30-50°C  PH：7.0-8.0

最適范圍：溫度：35-40°C PH：7.0-7.5

其它影響因素：受氧化劑控制、還原性物質激活。

添加量： 建議添加量0.1%-0.3%、因底物的種類、濃度。反應條件等不同，添加

量具體視生產情況而定。 

產品詳細說明：脂肪酸廣泛的應用于食品、等方面。

1、脂肪酶可用來增強干酪制品的風味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶

的生產。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶風味。

2、脂肪酶可通過甘油單酯和甘油雙酯的釋放來阻止焙烤食品的變味。生產明膠時

骨頭的脫脂，需要在溫和條件下進行，脂肪酶催化的水解可以加速脫脂過程。

3、脂肪酶可應用于面粉改良，在面團中加入脂肪酶，可以將面粉中的三酰甘油酯

水解，增加單酰甘油酯的含量。

4、脂肪酶還用于無脂肪肉及低脂食品的生產，在加工過程中使用脂肪酶，可分解

部分脂肪，可以生產低脂的產品。