100目單甘脂 食品級 乳化劑 單雙甘油硬脂酸酯 量大從優

單硬脂酸甘油酯、單甘脂、蒸餾單硬脂酸甘油酯

單，雙甘油硬脂酸酯

【含量】：95%
【cas】：123-94-9   67254-73-3    37208-03-0

【性狀】：白色珠粒固體，不溶于水，與熱水經強烈振蕩混合可分散于水中，多為油

包水型乳化劑。因本身的乳化性很強，也可作為水包油型乳化劑。能溶于熱的有機溶

劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油、油和羥類。
【用途】：乳化劑；穩定劑；消泡劑；涂層劑。

     單甘脂是一類食品工業中常用的乳化劑，特別是在面制品的加工生產中，單甘脂既

具有表面活性又可以和面粉中的主要成分發生相互作用。單甘脂是乳化劑中普遍的使

用的一種，它可在食品中具有乳化、分散、穩定、發泡、消泡。