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現貨供應 單甘脂 食品級乳化劑 蒸餾單硬脂酸甘油酯 水溶性單甘酯
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25¥30 /公斤
- 25-1000¥28 /公斤
- ≥1000¥10 /公斤
- 品牌:萬榮
- 產地:中國 湖北武漢
- 發布日期: 2020-09-07
- 更新日期: 2024-01-09
產品詳請
型號 | 其他 |
用途、使用范圍 | 食品級 |
包裝規格 | 25*1 |
是否進口 | 否 |
類型 | 其他 |
現貨供應 單甘脂 食品級乳化劑 蒸餾單硬脂酸甘油酯 水溶性單甘酯
產品簡介:
單硬脂酸甘油酯、單甘脂、分子蒸餾單甘脂、單硬脂酸甘油酯
【含量】:95%【cas】:123-94-9 67254-73-3 37208-03-0
【性狀】:白色珠粒固體,不溶于水,與熱水經強烈振蕩混合可分散于水中,多
為油包水型乳化劑。因本身的乳化性很強,也可作為水包油型乳化劑。能溶于熱
的有機溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油、油和羥類。【用途】:乳化劑;穩定劑
消泡劑;涂層劑。
單甘脂是一類食品工業中常用的乳化劑,特別是在面制品的加工生產中,單甘
脂既具有表面活性又可以和面粉中的主要成分發生相互作用,從而產品的加工特
性和產品品質。單甘脂是乳化劑中普遍的使用的一種,它可在食品中具有乳化
分散、穩定、發泡、消泡??沟矸刍厣茸饔?。其主要用途如下:
1.在面包中能面團結構,面包瓤松軟、富有彈性、增大體積,制成的面包風味好
不易變硬成碎屑,并有發酵的作用,常與其他乳化劑配制成面包改良劑等。
2.當與蔗糖酯、吐溫類合用時,可用作糕點的起泡劑,通過“蛋白-單甘脂”復合體
的形成,使蛋糕具有容積大、氣泡微密均勻等作用。國內已經大量用于“蛋糕速發
油型復配乳化劑”。