批發 食品級保水劑磷酸鹽 肉制品 六偏磷酸鈉 資質齊全

二、性質

摩爾質量：611.77 g·mol-1

外觀：白色、無臭、結晶粉末

密度：2.484 g/cm3

熔點：616°C（分解）

沸點：1500 °C

溶解度（水）：易溶

溶解度（有機溶劑）：不溶

吸濕性：強，在溫水、酸或堿溶液中易水解為正磷酸鹽。

白色粉末結晶，易溶于水，不溶于有機溶劑。水溶液呈堿性。吸濕性很強。

六偏磷酸

用途:

　　* 用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結著性，防止脂肪氧化；
　　* 用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發酵期，調節口味；
　　* 用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；
　　* 用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；
　　* 用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；
　　* 加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；
　　* 用于豆類、果蔬罐頭，可穩定天然色素，保護食品色澤。
　　* 六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
　　* 可用作品質改良劑、保水劑、乳化劑、螯合劑、穩定劑、軟水劑、PH值調節劑和增稠劑。