大量批發原裝欣酥E油條燒餅沙琪瑪烤餅鍋盔膨松酥脆劑

★薄脆燒餅：包括：武大郎薄脆燒餅、周村薄脆燒餅等。

功能作用：采用本品制作的燒餅薄如紙張、口感酥脆、膨松個大、口溶性好、外

形飽滿、香味濃郁。

用量：1%（以面粉計算）。

用法：將本品干粉拌入干面粉中使用，或者用30℃左右溫水溶解后添加。

相關技術：薄脆燒餅制作技術：配方：面粉8斤、淀粉2斤、面食酥0.1斤、鹽0.2斤

白糖1-2斤、白芝麻適量、水6-7斤。工藝：將以上原料依次加入溫水中和成軟面團

醒發20-30分鐘。取出40-50克面團，軋成圓餅，放到烤盤攤開，撒上芝麻，送入烤

爐烘烤，溫度火候不能太高，烤至酥脆即可。

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（3）使饅頭（燒餅）的質構均勻、組織細膩，成品松軟有彈性；
（4）延 饅頭（燒餅）的保鮮期，復蒸好；
（5）面團的操作性能和發酵穩定性。

下產品描述均來自百度，360.

燒餅伴侶 【使用范圍】適用于烤餅、燒餅等餅類制作使用方法：與面粉直接節混

合。
使用量：面粉用量的0.3-0.5%
使用量：面粉用量的1%
饅頭（燒餅）改良劑的功能
（1）饅頭（燒餅）外觀的白度和光亮度；
（2）增加饅頭體積，使饅頭（燒餅）飽滿；