復配焙烤食品防腐劑 蛋糕保鮮寶蛋糕面包 防腐保鮮 質量保證

食品添加劑

復配面包防腐劑

面包保鮮寶

產品名稱：復配面包防腐劑（面包保鮮寶）

產品特點：適用于各類面包，防腐保鮮效果好，對酵母發酵

影響??；使用方便、安全高效、能顯著延長產品的保質期。

配料表：單甘油脂酸脂、脫氫乙酸鈉、山梨酸鉀。

使用范圍：面包

乳糖酶，別名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工 業，可使低甜度和

低溶解度的乳糖轉變為較甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇淋、濃縮乳 淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，

同時增加甜度。 使用方法主要用于乳品工業?？墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D變為較甜的、溶解度較大的單 糖

（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增 加甜度。在發酵和焙

烤工業中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用 用量用于牛奶，使用限量3000NLU/L。

 EC3．2．1．23．因為一般乳糖在試管中也能被特異性不強的β-半乳糖苷酶分解，所以 乳糖酶亦稱為β-半乳

糖苷酶的同義詞來使用。 （1）pH4.5的一般的β-半乳糖苷酶之外， （2）還存在有作用于含半乳糖的雜寡糖

的酶， （3）作用于乳糖的酶。