現貨長期 供應 食品級 面包保鮮寶 品質保障 量大從優質量保證

中種發酵法：在主面團攪拌階段，將本品與面粉混合均勻

             后加入，并使之均勻分布。

建議用量：按產品總量計，添加量1.0g/kg（用量應根據原料、工藝水平、生產環境、季節等條件試驗確定）

貯存條件：密封保存，貯于陰涼干燥處

包裝規格：1千克/袋（10袋/箱）或按照客戶要求

保 質 期：十八個月

乳糖酶，別名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工 業，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變為較甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇淋、濃縮乳 淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。 使用方法主要用于乳品工業?？墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D變為較甜的、溶解度較大的單 糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增 加甜度。在發酵和焙烤工業中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用 用量用于牛奶，使用限量3000NLU/L。 EC3．2．1．23．因為一般乳糖在試管中也能被特異性不強的β-半乳糖苷酶分解，所以 乳糖酶亦稱為β-半乳糖苷酶的同義詞來使用。 （1）pH4.5的一般的β-半乳糖苷酶之外， （2）還存在有作用于含半乳糖的雜寡糖的酶， （3）作用于乳糖的酶。