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- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥85 /公斤
- 25-1000￥80 /公斤
- ≥1000￥60 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產地：中國 湖北武漢
- 發布日期： 2020-09-10
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 改良劑 |
| 貨號 | 食品級 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
供應食品級 改良劑 涼皮筋 涼皮王 包子 涼皮改良劑 增筋劑
品 名： 涼皮改良劑
凈 重： 500克
保質期：36個月
添加量：一公斤原料 添加 大約8-10克
成份：食用磷酸鹽 食用淀粉 雞蛋提取物
名稱 | 用量 | 用法 | 效果 |
涼皮 | 每kg添加本品10克左右 | 用溫開水充分溶解后加入，攪拌均勻即可 | 顯著提高涼皮的筋度，不粘不碎，增加穩定性 |
涼粉 | 每kg添加本品8克左右 | 用溫開水充分溶解后加入，攪拌均勻即可 | 顯著提高涼粉的筋度，可有效保護面粉中的蛋白質不流失 |
粉條 | 每kg添加本品6—8克 | 取一定量的淀粉與本品充分混合后，加入全部淀粉中即可 | 顯著提高粉條的筋度，耐煮、不斷條、不糊湯、富有彈性 |
米線 | 每kg添加本品7克左右 | 取一定量的米粉與本品充分混合后，加入全部淀粉中即可 | 增加米線的柔韌性、可塑性、耐煮不斷 |
米皮 | 每kg添加本品10克 | 用溫開水充分溶解后加入，攪拌均勻即可 | 提高米皮的可塑性、營養物質不流失、口感滑爽 |
面皮 | 每kg添加本品6克 | 用溫開水充分溶解后加入，攪拌均勻即可 | 顯著提高面皮的筋度、不裂、防褐變、增加面粉的可利用率 |
腐竹 | 每kg添加本品12克左右 | 用溫開水充分溶解后加入，攪拌均勻即可 | 增加腐竹的柔韌性、可塑性、耐泡不斷 |
備注
1、本品與水的比例為1:5，也可根據自己的實際操作經驗酌情添加。
2、全國各地面粉的品質不同，添加量不等。
3、與水溶解后，請及時使用，放置時間過長，水溶液易變質。
4、添加量不應高于4%。
使用范圍：需要改善品質的各類涼皮、涼粉、米皮
米粉等米面制品。
使用方法：將本品加入40℃的溫水中溶解15-30分
鐘后，（一定要自然溶解，先不要攪拌，泡30分鐘
后再慢慢攪拌至透明液體），完全溶解開了把食用
膠添加在沉淀好的面漿里跟面漿攪拌均勻融為一體
就可以制作涼皮，粉皮 、涼粉等米面制品。
建議添加量0.1-0.3%（每100斤涼皮粉中加入涼
皮改良劑0.1-0.3斤，一斤面粉添加2克涼皮增筋劑
10克膠用400克水溶解開，客戶也可根據需要確定
最佳添加量）
