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武漢萬榮科技發展有限公司
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產品展廳
米皮涼皮增筋劑改良劑 涼皮筋B型 涼皮王 強筋劑
起訂量 (公斤)價格
1-2585 /公斤
25-100080 /公斤
≥100060 /公斤
  • 品牌:萬榮
  • 產地:中國 湖北武漢
  • 發布日期: 2020-09-10
  • 更新日期: 2024-01-09
產品詳請
主要用途 改良劑
貨號 食品級
型號 食品級
包裝規格 25*1
有效物質含量 99%
含量 99%
是否進口

米皮涼皮增筋劑改良劑 涼皮筋B型 涼皮王 強筋劑

功能作用:采用本品加工制作的涼皮、面皮筋道爽滑、第二天不發硬、不發綿、不裂口、不融化發粘,每袋面粉可多出涼皮40

張左右。

用量:0.15-0.2%(以面粉計算)
用法:將本品提前兩小時用涼水溶解,然后過濾,再攪拌加入沉淀好的面漿中。

手工涼皮做法:

     1.面粉十斤加溫水5斤和成面團,靜止醒發30分鐘。2將面團放入常溫水中揉洗出面筋,面糊低溫沉淀5-8小時。3將面糊去

掉上部清水,攪勻后測量濃度為17-18波美都,再加入8-10g筋力源(提前溶解)攪拌均勻,靜止20—30分鐘后過濾。4旋子擦

油放入開水上預熱,再加入300g涼皮糊,搖晃均勻后放入開水鍋內,蓋鍋蒸2-3分鐘即可出鍋

    2.涼皮機-蒸涼皮技術;面粉100斤加溫水50斤和成面團,醒發30分鐘,放入常溫水揉洗出面筋。面漿沉淀5-8小時,去掉上部

清水,攪拌起來測量面漿濃度16-18波美度,加入0.15-0.2斤筋力源(提前2小時溶解)0.5斤食鹽還可加入0.2-0.3%碳酸鈉溶液

攪拌均勻后過濾。開動機器和鍋爐預熱,然后,將面漿加入料斗,開始蒸制涼皮