食品級 葡萄皮紅色素 現貨供應 著色劑 葡萄皮紅色素

英文名稱： Grape-skin red

     別     名： 葡萄皮提取物

     葡萄皮紅屬于花色素苷色素。包括錦葵色素—3—葡糖啶、丁香啶、二甲翠雀

素、甲基花青素、3'—甲花翠素、翠雀素等。

       紅至暗紫色液狀、塊狀、粉末狀或糊狀物質，稍帶特臭。溶于水、乙醇、丙

二醇，不溶于油脂。色調隨PH值而變化。酸性時呈紅至紫紅色，堿性時呈暗藍色

鐵離子存在下呈暗紫色。染色性、耐熱性不太強，維生素C可提高其耐光性。聚

磷酸鹽能使色調穩定。

   食用色素。供水果飲料、碳酸飲料、酒*料、蛋糕、果醬等用。

　葡萄皮紅為花色苷類色素，其主要著色的成分為錦葵素，芍藥素、翠雀素和3′-甲花翠素或花青素的葡萄糖苷。