供應 食品級 葡萄皮紅色素 葡萄皮紅 葡萄皮提取物 歡迎訂購

異名：葡萄皮紅色素

成分：為錦葵色素-3-葡萄苷（oenins）,丁香啶（syringidine）,二甲翠雀素、甲基

花青素、3′-甲基花翠素、翠雀素等。

性質：紅至暗紫色液體、塊狀、粉末狀。 

來源：以葡萄科植葡萄的果實的果皮為原料，利用現代的生物技術提取而成的色素

用途：用于飲料、冷飲、酒*料、蛋糕、果醬等的著色，為紅至紅紫色著色

紅至暗紫色液狀、塊狀、粉末狀或糊狀物質，稍帶特臭。溶于水、乙醇、丙二醇

不溶于油脂。色調隨PH值而變化。酸性時呈紅至紫紅色，堿性時呈暗藍色，鐵離

子存在下呈暗紫色。染色性、耐熱性不太強，維生素C可提高其耐光性。聚磷酸鹽

能使色調穩定。