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中文名稱：日落黃 晚霞黃FCF
英文名稱：Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3
結構或分子式：C16H10N2Na2O7S2
日落黃(sunset yellow,簡稱 SY)，又名食用黃色5號（日本）、食用黃色3號、夕陽黃、橘黃

晚霞黃，為 水溶性偶氮類著色劑?；瘜W名稱1-（4′-磺基-1′-苯偶氮）-2-萘酚-6-磺酸二鈉鹽

分子式C16H10N2Na2O7S2，相對分子質量452.37.一種常用的人工食用色素,性質穩定和價

格較低, 用于食品著色。

【日落黃產品性狀】

性狀：橙紅色粉末或顆粒。溶于水呈黃光橙色澄清溶液，不溶于油脂。溶于甘油、丙二醇

幾乎不溶于乙醇，遇濃硫酸呈紅光橙色，稀釋后呈黃色。

【日落黃產品用途】

用于食品著色，也可用于制造鋁鹽色淀顏料。日落黃可用于果味型飲料（液、固體）、果汁

型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮使用量為0.165g/kg；冰

淇淋，使用量為0.0887g/kg。紅綠絲的使用量可加倍；果味粉著色劑加入量按稀釋倍數的

50%加入。